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牛肉的特征吃法 大酥牛肉面

来源:http://shanghaitoyexpo.com 责任编辑:ag88环亚国际 更新日期:2019-07-20 07:11

  牛肉的特征吃法 大酥牛肉面

   资料:机制鲜面1.5千克,肋条牛肉1千克,用牛筒子骨、脊骨1千克合煮成汤,精盐20克,咸酱油50克,干辣椒、八角各2个,甜酱油80克,冰糖100克,花椒10粒,草果1个,葱白2根,姜块25克,陈皮5克,精炼油150克。
做法:
1.把牛肉切成1.5厘米见方的块,用冷水漂洗洁净,捞出沥干水分。锅上火,上入牛肉,参加清水(1千克)焯透,2015年08月13日全国各地玉米价格行情汇总,打去血沫,捞出沥干水分。
2.炒锅上中火,参加油,烧至六成热时,放草果、八角炒香,倒入牛肉、姜块、陈皮翻炒,边炒边放入盐、咸甜酱油、凯发娱乐冰糖,不断翻炒直至水分悉数收干,肉呈棕赤色时,把焯肉的汤过滤后参加锅中,沸后放入葱白、花椒、干辣椒,倒入铝锅移至小火上煮7-8小时,肉耙糯即可。
3.把牛筒子骨汤吊好味。面条入沸水锅中煮熟,挑入碗中,浇上汤,放上10-20克大酥牛肉即可食用。喜爱生葱、熟韭菜、香菜、酸菜、辣椒油者可随意,边拌边食,美不胜收。

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