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我国羊肉分级和羊肉风洞枯燥技能世界抢先

来源:http://shanghaitoyexpo.com 责任编辑:ag88环亚国际 更新日期:2019-02-09 13:26

  我国羊肉分级和羊肉风洞枯燥技能世界抢先

   人民网北京1月13日电 (记者 魏艳)近来,由我国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员掌管,我国农科院加工所、内蒙古蒙都羊业食物有限公司等单位共同完成的“羊肉加工要害技能配备研制与使用”效果通过了由我国农学会安排的科技效果点评。专家组孙宝国院士、刘旭院士等9位专家共同以为,该效果全体技能到达世界先进水平,其间羊胴体近红外分级、风干羊肉人工模拟气候风干技能等处于世界领先水平。

   该效果针对我国羊肉加工规范化程度低、技能与配备落后、宰后损耗高、深加工率低一级问题,研制了高阻隔包装、冰温保鲜、低温高湿变频冻结技能和配备,集成宰前办理、两段冷却技能,使生鲜羊肉汁液损失率控制在1.5%以下,冷鲜羊肉货架期延长至45天以上;根据我国羊肉加工和消费习气,拟定了25种带骨切割和13种去骨切割规范,将我国羊肉分为5个产值等级和12个质量等级,研制了简便易行的肌肉色彩、脂肪色彩、大理石斑纹规范板和羊胴体产值人工分级尺以及羊肉便携式近红外分级设备,完成在线无损分级;研制了风干羊肉脉冲真空腌制、冰淇淋产业博览会将在津举行。人工模拟气候风干、工业化接连加工等风干羊肉工业化加工要害技能与中心配备,集成创制了风干羊肉工业化加工成套设备,建立了优化的工业化出产工艺和产品规范,完成了规范化、博天堂app创意中国风包装设计欣赏,接连化、工业化出产,出产周期缩短2/3,均匀度到达95%以上,吨产品能耗下降36.9%,在内蒙古、宁夏、新疆等肉羊主产区的龙头加工企业中推广使用,经济社会效益明显。

   据悉,该效果先后拟定农业行业规范5项,申请专利9项(其间授权专利3项),宣布论文35篇(其间SCI/EI录入11篇),出书专著3部。

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